国内首款沙虫、生蚝酸奶研发取得新突破
创始人
2026-09-02 09:08:02
0次
湛江破解海产去腥与活性成分萃取难题，实现两大海洋资源高值化利用
羊城晚报全媒体记者余胜容、代方莹报道：9月1日，由岭南师范学院联合湛江博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳业有限公司共同研发的沙虫酸奶、生蚝酸奶，在岭南师范学院国际会议厅宣布启动中试投产。这标志着国内首创的海洋功能性发酵乳制品面向市场迈出关键一步，也意味着湛江在破解海洋资源精深加工难题、延伸特色产业链条上取得了突破。
在湛江，沙虫与生蚝是极具辨识度的海洋馈赠。沙虫素有“海洋虫草”美誉，生蚝则富含牛磺酸与活性多肽。但长期以来，海产腥味难以去除、活性成分提取保留难度大、精深加工链条短，是制约这两大资源高值化利用的三大瓶颈。
岭南师范学院党委常委、副校长唐宇接受羊城晚报记者采访时介绍，该校生命科学与技术学院科研团队历时一年，攻克了该酸奶的27个核心研发环节。团队通过定向酶解、精细提纯及精准风味修饰等核心技术，成功分离萃取沙虫多糖、胶原肽及生蚝牛磺酸等活性物质。经第三方检测，该系列酸奶完整保留了沙虫、生蚝中的优质蛋白和活性胶原肽，产品在去除腥味的同时，保留了海洋特色，一定程度上填补了国内海洋动物资源应用于发酵乳品的品类空白。
相关内容
热门资讯
半小时就能配齐一台机器人，深圳...
编者按：健康完备的经济生态，是推动高质量发展的重要保障。即日起，南方日报、南方+推出“解码广东经济生...
护航开学季，河源海事多措并举保...
金秋九月，新学期如期开启。为有效应对开学季学生水路返程高峰，切实防范化解水上交通安全风险，保障辖区学...
2026广马来了！9月2日10...
广州马拉松赛组委会今日（9月1日）发布消息，2026广州马拉松赛将于9月2日10点开启报名。记者了解...
救援，救援！再难也要继续
在吉隆口岸核心受灾区搜救队伍度过了风雨交加的一晚队员们为应对可能突然而至的泥石流只能穿衣而眠天亮之后...
新华视点｜深耕特色产业 激活乡...
近年来，各地立足资源禀赋，因地制宜发展特色种养、农光互补等乡村产业。通过建好基地、延伸链条、带动就近...
潮涌湾区，文通四海 第六届粤港...
羊城晚报全媒体记者梁善茵、熊安娜、李娇娇、阎回、谢婉莹报道：由广东省作家协会主办的第六届粤港澳大湾区...
净环境、畅通行、排隐患！广州城...
9月1日，广州中小学、幼儿园迎来秋季新学期。开学前夕，广州市城市管理和综合执法局统筹各区城管部门，聚...
高端访谈｜愿同中国持续巩固永久...
新华社比什凯克9月1日电 高端访谈｜愿同中国持续巩固永久全面战略伙伴关系——访哈萨克斯坦总统托卡耶夫...
西藏吉隆：巡逻在撤离村庄的党员...
8月26日上午，因尼泊尔一侧发生泥石流灾害，造成我方一侧通往吉隆口岸的道路、通信、电力中断。西藏吉隆...
一颗“粤芯”，如何撬动大湾区集...
8月28日，粤芯半导体技术股份有限公司（下称“粤芯半导体”）取得中国证监会IPO注册批文，成为创业板...