在外就餐拉肚子的原因通常较为复杂。一方面，餐厅食材可能存在污染，如变质的肉类、蔬菜或受到细菌、病毒、寄生虫感染等。另一方面，烹饪过程不卫生，如餐具未彻底消毒、厨师操作不规范等，都可能导致食源性疾病，引发拉肚子。此外，个人肠胃较为敏感，突然摄入不同地域或习惯的食物，也可能引起肠胃不适和拉肚子。所以，在外就餐时应选择信誉好、卫生条件佳的餐厅，注意饮食卫生，避免过度食用生冷或刺激性食物，以减少拉肚子的发生。

5月9日，广东省市场监督管理局发布食品安全抽检通告。近期，在该局组织抽检的调味品、饮料、饼干、茶叶及相关制品、水产制品、糕点、餐饮食品和食用农产品等8类食品1404批次中，23批次样品不合格，涉及微生物污染、农兽药残留、重金属污染等五大类问题。

值得关注的是，9批次不合格样品集中指向餐饮店碗碟卫生问题，其中5批次检出大肠菌群超标，4批次餐具存在洗涤剂残留。不少消费者在外就餐后，曾遭遇腹泻问题或与餐具不洁有关。

据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。造成餐饮具大肠菌群超标的原因，可能是餐馆卫生环境较差、洗餐具的水受到污染等。

如果餐具清洗消毒过程中控制不当，则会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

有业内人士建议，在外就餐前，可用开水先烫洗碗碟，一定程度上或减少食品安全风险。

微生物污染不合格情况

1、深圳市宝安区优宝水店销售的标称深圳市碧源饮水设备有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

2、深圳市光明区清泉水店销售的标称深圳市广进源饮品有限公司生产的都市包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

3、东莞市虎门亿源食品店销售的标称东莞市众源饮品有限公司生产的乐宝泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

4、汕头市金平区冠菌餐饮店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

5、汕头市金平区苗岭侗寨餐饮店（个人独资）使用的饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

6、厦门姜虎东白丁餐饮有限公司汕头万象城分公司使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

7、端州区九月润美餐饮店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

8、高新区麻辣三鲜美食店使用的大白碗（复用餐饮具），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

农兽药残留不合格情况

1、肇庆市昌大昌超级购物广场有限公司星城店销售的太阳鱼（淡水鱼）和冰鲜黄花鱼（海水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

2、湛江市霞山区鸿锦食品商行（个体工商户）销售的豆角（豇豆），噻虫胺和噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

3、深圳市宝安区松岗陈金锋鱼档销售的大泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

4、佛山市禅城区张观来蔬菜店销售的葱，丙环唑不符合食品安全国家标准规定。

重金属污染不合格情况

1、云浮华邻商业管理有限公司销售的大连淡菜350头（大）（干品），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

2、珠海市良聚商贸有限公司销售的小黄姜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

食品添加剂超范围使用情况

1、五华县河东镇戴国维综合贸易商店销售的标称广州市真味食品有限公司生产的嫩肉粉（复合调味料），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

2、东源县仙塘镇驿鑫聚商贸行销售的标称广东丰财食品有限公司生产的黑米芡实糕，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

其他抽检问题

1、深圳市合万盛实业有限公司万盛百货大浪中心店销售的鲮鱼干，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

2、深圳市龙华区腊味鲜食品批发部（个体工商户）销售的马鲛鱼（盐渍鱼），组胺不符合食品安全国家标准规定。

3、佛山市南海甜蜜豆餐饮店（个体工商户）使用的面碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

4、惠东县平山晟吉螺蛳粉店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

5、东莞市长安运根餐饮店使用的汤粉碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

6、东莞市道滘新花沙县小吃店使用的碟子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

目前，广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。

需要提醒的是，消费者应当通过正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购货凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规规定。不购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不购买超过保质期的产品，不购买公布的监督抽检不合格产品。如在市场上发现本次公布信息中所涉及的不合格批次食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。

文｜记者 吴珊