文、图/羊城晚报全媒体记者 徐炜伦

7月2日，天河-广宁非遗美食推介会暨第二届天凝丝丹笋品鉴推广会在广东南洋长胜酒店顺利举行，以非遗美食为纽带，搭建产销对接、品牌共建、文化交流一体化平台，以产业协作实效推动“百千万工程”落地见效。

本次活动是广州天河、肇庆广宁深化对口帮扶、双向赋能发展的重要实践。自两地结对帮扶协作以来，天河区发挥大湾区市场、资源优势，将本土百年优质种源“吊丝丹”笋引种至广宁，历经种苗引种、技术配套、商标注册、规模化种植等全链条培育，打造出特色产业品牌“天凝丝丹笋”并成功申请天河区非遗美食。

广宁立足“中国竹子之乡”“中餐厨师之乡”底蕴，擦亮百年非遗广宁云吞金字招牌。两大特色美食同台亮相，集中展示两地协作成果与岭南非遗饮食文化魅力。

“天凝丝丹笋”引种落地，在广宁已有400亩规模种植

活动现场设置广宁非遗及特色农产品展示区，集中展出广绿玉玉雕、竹制品工艺、砂仁干货等涉及7个乡镇23类的特色农产品与非遗手作，全方位展现广宁非遗文化与特色物产魅力。

现场还演示手工包云吞技艺，并提供地道广宁云吞、柠檬蜜饯等特色美食供嘉宾品鉴体验，直观展现竹乡非遗饮食匠心与风味特色。本次亮相的广宁系列特色好物将在广东南洋长胜酒店开展为期一周的集中展示推介。

据了解，“吊丝丹”笋是广州天河百年名优特产，素有“笋中之王”美誉，为原天河沙河镇标志性特色农产品，该笋外形头大尾细、形如烟斗，笋肉洁白细嫩，核心优势突出：肉质鲜嫩多汁、清甜爽脆、纤维细密极少、无渣无苦味，适配白灼、焖煮、煲汤、预制菜等多种烹饪方式。自天河区与广宁县开展帮扶协作以来，“吊丝丹”笋被成功引种到广宁，种植出“天凝丝丹笋”，推动“吊丝丹”笋特色产业做优做强。

天河区相关负责人表示，“天凝丝丹笋”引种落地是两地产业双向奔赴的生动缩影，本次活动打通从“田间到餐桌、产品到产业、生产到文化”全产业链条，天河将持续汇聚资源、创新协作模式，全力赋能广宁特色产业提质增效。

广宁县相关负责人回顾“天凝丝丹笋”从5亩试种到400亩规模种植的发展历程，介绍广宁云吞拿下全县首张“湾区认证”证书、全国门店超2700家、年产值28亿元的产业成果，提出将持续深化“天河沙东总部+广宁基地”模式，完善种苗、种植、加工、销售完整产业链，推动生态资源转化为富民产业。

推介会达成多项合作签约，推动特色产业发展

本次推介会达成多项销售、研学、文旅合作签约，为“天凝丝丹笋”拓宽湾区稳定销路。活动现场还为在“天凝丝丹笋”引种培育、示范推广、品牌宣传工作中作出突出贡献的单位及个人颁发荣誉纪念牌匾。

肇庆融联农业发展有限公司董事长、广宁县“天凝丝丹笋”种植负责人黄淦芳接受记者采访时表示：“我们去年种植了100亩，今年增加种植100亩，目前亩产量2000斤左右，现在市场价格是15至18元/斤。推介会能够拓展我们的销路，让我们了解很多客户的需求，接下来我们再补种200亩。”

现场，南洋长胜酒店联合广宁非遗厨师团队打造全笋特色菜品，冰镇天凝丝丹笋香鱼片、广宁云吞、天凝丝丹笋焖烧肉、天凝丝丹笋水鸭汤、天凝丝丹笋炒砂仁面、香鱼骨汤浸天凝丝丹笋等非遗特色菜品轮番展示。

广东南洋长胜酒店有限公司董事长陈泽彬表示，“天凝丝丹笋”的品质可以达到生吃级别，目前酒店根据该产品创新推出了多种做法，每个月消耗量达数百斤，“随着‘天凝丝丹笋’被广泛推广，酒店也有很多慕名而来的客人，其中不少还是回头客，相信未来的销量会越来越好。”

此次活动为两地协同发展注入强劲动能，打通产销、文旅、商贸合作链路，实现天河市场、资金、人才等资源与广宁生态、非遗、农业等优势互补，持续擦亮非遗美食品牌。

下一步，天河、广宁两地将以本次推介会为新起点，持续深化“百千万工程”协作机制，落实各项签约合作内容，不断丰富“以笋为媒、以食为桥、以竹兴业”的协作模式，推动广宁非遗美食、竹乡特色农产品持续走进大湾区市场，走出一条城乡区域协调发展、双向赋能、互利共赢的乡村振兴新路径。