咖啡可以作为“广货”卖全球，生产“咖啡广货”的地方，未必需要大规模种植咖啡。记者3月26日从2026年广州市海珠区咖啡产业高质量发展交流会获悉，广州正以多重身份参与咖啡国际贸易，且目前仍有相当大的市场潜力可供“后来者”参与。通过3月26日的交流会，广州市海珠区搭建产业联盟、构建人才培训体系，让“咖啡广货”以更高质量“卖全球”。

虽然“不种咖啡”，但广州以多重身份参与全球咖啡贸易

想要喝到咖啡，首先要有咖啡豆；由于广州处于亚热带，整体环境不适于咖啡种植。“广州存在小范围种植咖啡苗的地方，但种植的目的并不是制作咖啡饮品，而是观赏绿化或者育苗。”在3月26日交流会的媒体采访环节，广州市咖啡行业协会秘书长孙海涛介绍了广州“不种咖啡”的现状。

“虽然‘不种咖啡’，但广州以多重身份，参与全球咖啡贸易。”在交流会的主题发言环节，孙海涛进一步介绍了广州如何让“广货咖啡行天下”。

据悉，截至2025年底，广州咖啡全产业链年营收达到870亿元，全产业链增加值约117.5亿元至261亿元，相当于广州GDP比重中有0.37%至0.82%由咖啡“贡献”。尽管广州“不种咖啡”，但国内外大批优质咖啡生豆流入广州。

孙海涛介绍，广州一方面引进产自云南的咖啡生豆，另一方面接纳来自世界各地的咖啡生豆；2024年，广州经关区进口咖啡生豆量达18.3万吨，占全国进口量的42%。

“国内国际咖啡生豆汇聚广州后，广州将它们制成‘广货’，卖到世界各地。”孙海涛介绍，广州市白云区松洲、南沙区等地，有完善的烘焙产业集群。这些产业集群，将咖啡生豆烘焙成可制饮品的熟豆，再销往国内、国际市场。

“广州不仅是咖啡生豆的‘进口者’，以及‘烘焙者’和熟豆的‘转销者’，还是咖啡贸易当中的‘设备制造生产者’，并且拥有极具潜力的咖啡产品销售市场。”孙海涛介绍，广州拥有不少咖啡机制造企业，本地及周边地区集聚200多家设备销售供应商。综合研判，广州的烘焙熟豆及咖啡设备，销往全球80多个国家和地区，创汇约1.5亿美元。

除了外销，截至2025年底，广州共有咖啡门店8017家，密度仅次于上海，居全国第二。这些门店，既消化广州烘焙的熟豆，也使用广州生产的咖啡机，并且招聘广州培养的咖啡技师人才。

广州市海珠区多举措提质咖啡产业

为进一步推动广州咖啡行业高质量发展，广州市海珠区作出多项提质咖啡行业的安排。在3月26日的交流会上，广州市海珠区咖啡产业联盟启动，参与单位共同签署 “海珠区咖啡产业高质量发展战略合作协议”。据悉，该产业联盟整合了咖啡烘焙、设备制造、门店运营、文创产销的全链条资源，有助于在广州市海珠区经营的咖啡产业中小企业迅速找到经营资源。

26日的交流会中，广州市海珠区还宣布设置咖啡师职业技能等级证书培训考证中心。据悉，该中心将设置在广州市第二工人文化宫，联合广州酒家集团职业技能培训学校等专业机构培训咖啡技师人才，既解决就业问题，也解决了咖啡行业人才缺口痛点。

“一杯海珠咖，香飘向未来。”广州市海珠区人民政府党组成员、副区长陈宇介绍，海珠区将对落地的国内外精品咖啡首店、特色旗舰店、创新概念店等机遇分级资金奖励，降低企业运营成本。通过数字营销资源，为广州市海珠区的咖啡业户打通线下和线上销售渠道。咖啡行业如有技改需求且符合相关补贴政策，广州市海珠区将积极协助行业申报。希望咖啡行业的从业者及咖啡消费者，共同将海珠区乃至全广州市建设成为烟火气跟时尚感交相辉映的咖啡产业新高地。

文｜记者 梁怿韬 通讯员 海宣
图｜记者 梁怿韬（除署名外）