文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 通讯员 荔宣

图/羊城晚报全媒体记者 马思泳（除署名外）

2月10日，2026年第六届广州市荔湾区“非遗过大年”活动开幕仪式在珠江钢琴创梦园举行。

为了让年味延续整个春节假期，本次新春盛会在荔湾多地铺开。陈家祠广场“马上有囍市”和荔枝湾景区“广州水上花市”打造了非遗特色摊位，全区各非遗工作室将同步开展体验活动，珠江钢琴创梦园还推出非遗打卡集章趣味活动。

以非遗技艺送马年祝福

在荔湾，有108位非遗传承人、92个非遗项目。开幕仪式上，回顾了荔湾非遗过去一年取得的成绩，为新一年的非遗工作明确方向、擘画蓝图。

荔湾区非遗协会秘书长伍文辉、青年非遗协会会长王新元、广州酒家品牌管理部总监苏鸿飞先后分享了行业协作成果、青年非遗创新经验及非遗美食产业化案例，为荔湾非遗发展提供了多元思路。

国家级非物质文化遗产广彩瓷烧制技艺项目国家级代表性传承人翟惠玲表示，“非遗过大年”系列活动是宣传、传承非遗的一种方式，非遗项目的传统艺术需要融入年轻人的生活，需要和现代元素结合，吸引更多年轻人关注。春节期间，翟惠玲将带非遗走上游轮，在珠江推广广彩。

为契合马年，翟惠玲的徒弟、国家级非物质文化遗产广彩瓷烧制技艺项目市级代表性传承人周承杰特意设计、制作了和“马”相关的广彩作品，分别绘有马、蝙蝠，寓意“马上有福”的广彩瓷盘。除了马，还带有祥云、“成功”字眼的广彩瓷盘，寓意“马上成功”。另外，还有以马为元素的书签，书签分别写有“成功”“吉祥”“来财”“福”“如意”等字眼。

“中国人在任何节日的不同场合都离不开茶。”广州茶艺（点茶技艺）项目区级代表性传承人黄建红在今年春节，将融入广州素馨花，进行点茶展示。黄建红说：“点茶源自于宋代，中国茶文化有5000多年历史，宋代是中国茶文化非常重要的时期。点茶技艺在宋代已漂洋过海至许多国家地区，比如日本茶道就是源于中国宋代的点茶。”

黄建红表示，由于春季期间不是素馨花生长季节，这次使用到的素馨花十分难得，是从广州素馨花培育基地寻找到的为数不多的几朵。

“非遗年夜饭”陪你过大年

在本次“非遗过大年”活动中，荔湾区打造了“非遗年夜饭”。荔湾区从全区30项非遗美食项目中细选14项核心技艺打造菜品，用传统菜式守住记忆中的味道。广式凉果、西关礼饼制作技艺呈现地道餐前小食，唤醒老广的童年回忆；广式白切鸡、烧腊、卤水制作技艺造就寓意吉祥的主菜，还原正宗的广府宴席；广式炖汤、腊肠制作技艺烹出经典年味菜式，暖身又暖心。

年夜饭精心设计了部分创新融合菜品，兼顾年轻一代的口味需求，让非遗美食在创新中焕发新活力：拼配茶的新式冲泡、蝴蝶虾的非遗技法改良、点茶技艺的年轻化呈现……创新菜品将非遗技艺与现代口味相结合，让年轻食客也能爱上非遗美食。

粤菜烹饪技艺非遗代表性项目传承人、广州酒家集团出品总监蔡伟域表示，在春节期间，粤菜的特色可以从菜名中体现，如脆皮烧肉“红皮赤壮”寓意身体健康，活力满满；黑松露蝴蝶虾“满堂笑哈哈”寓意一家人围坐一起吃饭开开心心……

随着社会发展，粤菜也发生了更迭。蔡伟域介绍，“发财就手”原本由食材发菜、猪手组成，但由于禁止采集和销售发菜，这个菜式也改良为由蚝豉、猪手制作的“好事就手”。

在蔡伟域看来，许多粤菜带有美好寓意，“粤菜宴席特点之一是注重菜式的吉祥寓意。在广东，我们有‘开年饭’‘人日饭’等。每一顿饭的寓意不同，这也是粤菜传承岭南文化的方式。”

为了让这份非遗美味走进千家万户，荔湾区积极推动非遗年夜饭的商业化、产业化落地，携手区内餐饮龙头企业如白天鹅宾馆、广州酒家、陶陶居、泮溪酒家，将非遗年夜饭精心打造为定制化套餐，市民游客可以在荔湾餐饮企业品尝西关正宗的非遗年味。

“荔湾非遗活动处处有！”荔湾区非物质文化遗产保护中心副主任吴丹倩表示，春节期间，陈家祠、永庆坊、荔湾湖公园等景区有相应的非遗活动，让市民游客在荔湾能感受非遗魅力。下一步，荔湾区将继续深入推进非遗传承和非遗项目申报，以永庆坊广州非遗街区、珠江钢琴创梦园荔湾非遗集聚区、动感小西关湾区非遗集聚园这三大载体的创建推进非遗建设。

本次活动由广州市荔湾区文化广电旅游体育局指导，广州市荔湾区非物质文化遗产保护中心、广州珠江钢琴文化园区运营管理有限公司主办，敬修堂传统中药文化、云鼎柑普广府传统茶叶拼配、鸿中鸿普洱熟茶、广州茶艺（点茶技艺）、素馨花文化、郑氏推拿养生文化、岭南插花、何丽芬广彩精瓷馆等非遗项目单位支持。