10月17日，2025年广东省中式烹调师职业技能竞赛在广东华夏高级技工学校正式开赛。本次赛事不仅是全省餐饮行业高规格技能的比拼，更是以“粤菜师傅”工程为纽带，推动城乡餐饮产业协同发展、助力乡村人才振兴的关键实践 。

作为服务“百千万工程”的重要技能载体，大赛以“培育高素质餐饮技能人才、促进城乡就业创业、推动地方饮食产业升级”为核心办赛目标，精准对接县域、乡镇餐饮产业发展需求，吸引广州、深圳、潮州等12地市74名行业精英同台竞技。

赛事组建顶尖裁判团队，汇聚4名国务院特殊津贴专家、19名烹饪类正高级工程师、15名五星名厨及1名首席技师，围绕中式烹调师二级/技师标准，设置“技能操作·创意项目”与“综合展示能力”两大模块——既考核选手对粤菜煎炒烹炸蒸等传统技法的掌握，更鼓励融合客家酿菜、潮汕卤味等地方饮食文化与电商直播营销思维，培育“懂技艺、会创新、能创业”的复合型人才。

赛场内，选手们以匠心烹佳肴，一道道菜品既展现扎实基本功，更暗藏助力家乡食材推广的巧思。“我们不仅要评出技术赢家，更要选出能带动乡镇餐饮发展的‘带头人’。”大赛总裁判长黎永泰强调，评分体系在味道、创意基础上，特别增设“文化传播与产业适配度”指标，重点考察选手能否将技艺转化为推动地方“一镇一味”特色产业发展的能力 。

据了解，广东华夏高级技工学校紧扣战略需求，于2024年组建厨艺学院，构建“技工教育+大师工作室+从化菜品研发+电商直播+技能竞赛”一体化平台，通过“以赛促学、以赛促教、以赛促业”，培育多批扎根县域、服务乡镇的餐饮技能人才。

学校顾问冯为远表示，未来将持续以赛事为抓手，推动竞赛成果与县域餐饮产业需求精准对接，助力选手将赛场技艺转化为乡村创业项目、家乡食材推广方案，为“百千万工程”注入源源不断的技能人才动力。 

大赛最终评选出一等奖7名、二等奖11名、三等奖17名，获奖选手将纳入广东省餐饮高技能人才库，优先获得县域餐饮产业项目扶持与创业指导，真正实现“以赛选才、以才兴产、以产助振兴”。

文｜记者 周聪 通讯员 钱梓菁

图｜通讯员提供