冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。在中华大地上，更是流传下了丰富多彩的冬至饮食习俗，各地冬至饮食习俗也是很有趣的。例如，北方吃饺子，还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。而南方则吃汤圆、年糕、赤豆粥、黍米糕等。那么银川冬至吃什么传统美食？下面一起来看看吧！

银川冬至吃什么传统美食

在银川，冬至时人们主要吃羊肉粉汤饺子，这是一种传统美食，也被称为“头脑”。‌羊肉粉汤饺子由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜等，香气扑鼻，味道香辣可口。

五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油；肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

此外，饺子也是冬至的必备食物，象征着团圆和美好的寄托。‌这道菜五色俱全，香气扑鼻，是宁夏冬至节不可或缺的美食‌。粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。

羊肉粉汤饺子在宁夏有着悠久的历史和文化背景。宁夏地处西北，气候寒冷，羊肉作为温热食材，有助于驱寒暖胃。这道菜不仅满足了冬季暖身的需求，还因其汤鲜肉嫩，深受老少皆宜的喜爱‌2。此外，羊肉粉汤饺子不仅是美食，还是宁夏人与邻里之间的情感纽带，传递着温情和爱‌。

除了羊肉粉汤饺子，银川的冬至还有一些其他习俗。例如，冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。这些习俗和食物共同构成了银川冬至独特的文化氛围。